Паштет из копченой рыбы (скумбрии)
О рецепте
«Паштет из копченой скумбрии можно подать с ломтиками черного или ржаного хлеба, сухариками, приготовить с ним брускетты и канапе. Вам наверняка понравится его легкий, копченый вкус с ноткой солености. Для основы используйте любую копченую рыбу с минимальным количеством косточек и отварные куриные яйца. Майонез можно заменить сметаной любой жирности, но только если вы сразу же подадите его к столу. Вместо лука-порея допустимо добавить зеленый лук или красный замаринованный. Паштет долго не хранится - буквально двое суток в холодильнике. Дополняйте его солеными огурцами, каперсами, свежей зеленью.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления паштета из копченой рыбы (скумбрии) - перед вами! Заранее отварите и остудите куриные яйца в ледяной воде.
-
Очистите их от скорлупы и промойте, нарежьте средними кубиками. Промойте часть лука-порея и измельчите. Разрежьте копченую рыбу по хребту и удалите кожу, косточки, оставляя только мякоть.
-
Выложите все нарезки в чашу блендера или измельчителя. Добавьте майонез любой жирности и щепотку соли.
-
Пробейте 3-4 минуты, чтобы все кусочки рыбы измельчились. Если масса получится слишком густой, то добавьте еще немного майонеза.
-
Готовый паштет из копченой скумбрии (или другой копченой рыбы) выложите в пиалу или баночку, контейнер. Охладите в холодильнике минимум полчаса и подайте к столу вместе с несладкой выпечкой.
