Блинный торт с фаршем
О рецепте
«Закусочный блинный торт можно приготовить на масленицу или на семейный праздник, или может у вас осталось десяток вчерашних блинов, которые уже никто не хочет. Это отличная альтернатива фаршированным блинам с мясом. Тортик получается вкусным, нежным и сытным. Блинчики можно приготовить по вашему любимому, проверенному рецепту или использовать этот.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления закусочного блинного торта с фаршем. Начинку можно дополнить измельчённым и обжаренным сладким перцем, натёртой морковью или томатной пастой. Блинчики можно нажарить заранее и их останется только заполнить начинкой. Фарш рекомендую смешанный, где свинина и говядина в равных частях.
-
В первую очередь приготовлю тесто для блинов, чтобы перед жаркой оно успело постоять минут 20-30. В удобной посуде для взбивания смешиваю яйца, сахар и соль.
-
Вливаю половину объёма всего молока, перемешиваю. В густой массе будет легче разбить комочки.
-
Добавляю муку, хорошо перемешиваю миксером или ручным венчиком - так, чтобы не осталось комочков.
-
Вливаю оставшееся молоко, перемешиваю.
-
Добавляю растительное масло, ещё раз перемешиваю и оставляю тесто при комнатной температуре на 20-30 минут. А в это время подготовлю начинку.
-
Лук и чеснок нарезаю мелкими кубиками.
-
На среднем огне обжариваю фарш до испарения жидкости, разбивая крупные комочки. Как только влага испарится, добавляю лук и чеснок, обжариваю ещё несколько минут.
-
В самом конце добавляю соль и чёрный перец по вкусу.
-
Блины обжариваю как обычно - на среднем огне, пока не подрумянятся края. По необходимости можно смазать сковороду растительным маслом, я смазываю только перед первым блином.
-
Переворачиваю блинчик и обжариваю вторую сторону до румяности.
-
Блинчики готовы, на торт мне понадобится 14 штук.
-
Пока остывают блины и фарш, натираю сыр на крупной тёрке.
-
Всё готово - можно приступать к сборке торта, лучше это делать сразу на противне, смазав его растительным маслом или застелив бумагой для выпечки, можно использовать форму для запекания. Первым слоем я кладу 2 блинчика и смазываю очень тонким слоем сметаны, дальше я буду использовать по одному блинчику.
-
Сверху на сметану выкладываю фарш, тоже тонким слоем.
-
Фарш посыпаю небольшим количеством тёртого сыра. Он расплавится и скрепит все слои. Таким образом собираю весь торт, пока не закончатся блины.
-
На самый последний верхний блинчик нужен только сыр. Кладите побольше, чем между слоями, чтобы получилась запечённая корочка.
-
Отправляю торт в разогретую духовку на 15 минут при 180 градусах. Если духовки нет, можно поставить его на пару минут в микроволновку, чтобы расплавился сыр.
-
Вот так аппетитно он выглядит в разрезе.
-
По желанию блинный торт с фаршем украсить зеленью и помидорками и можно подавать к столу.
