Сырое варенье из клубники

Приготовление

1. 1

   Согласитесь, что из всех летних ягод, произрастающих на садовом участке, самая сочная и сладкая – ягодка-клубничка. Ее невозможно переесть. Вот кажется, что всё, больше некуда, а рука так и тянется за новой порцией садового десерта. Сладкоежки предпочитают запасаться этой изумительно вкусной ягодкой впрок. Варят варенье, сладкие компоты и джемы. Но как быть всем тем, кому сахар противопоказан? Наш десерт готовится без варки и без сахара. Есть отличный вариант приготовления сырого варенья из клубники. Можно с уверенности признать его ценнейшим клубничным подарком на несколько дней. Хранится сырое клубничное варенье в холодильнике. Набраться витаминов летом – это отлично, но как сохранить их подольше в том же виде, как на грядке. Если вы желаете насладиться ароматом живой клубники в самый разгар зимы, то баночку с вареньем можно разместить на хранение в морозильной камере. Для приготовления живого варенья из клубники без сахара я буду использовать садовую клубнику и гречишный жидкий мед.

   
2. 2

   Предварительно клубника промывается и откидывается на дуршлаг. Нужно хорошенько дать всей влаге стечь. Можно рассыпать клубнику на сухой пеленке и просушить ягоды таким способом.

   
3. 3

   Чистые ягодки перебираются от гнилых. Очищаются от плодоножек. Выкладываются в стеклянную миску.

   
4. 4

   Заливаются медом.

   
5. 5

   Разминаются в жидкое варенье с помощью блендера. Пенные пузырьки снимаются ложкой. Слишком интенсивно мять клубнику нет необходимости. Клубничная мякоть должна чувствоваться в варенье. Это ведь не пюре.

   
6. 6

   Баночки для хранения необходимо хорошо прокалить в духовке и остудить. Рекомендуется это сделать заранее. Разливать живое варенье из клубники в горячую тару нельзя - ёмкости могут лопнуть. Хранить сырое варенье можно под капроновыми или под качественными винтовыми крышечками несколько недель, но в холодильнике или погребе. Крышечки перед использованием нужно хорошо прокипятить.

   
7. 7

   Варенье разливается в стерильную тару.

   
8. 8

   Тара закрывается крышками.

   
9. 9

   Сырое варенье из клубники готово!

   
10. 10

    Подавайте его в качестве полезного десерта или оставьте на зиму в морозилке.