Тефтелевый суп по-дагестански
О рецепте
«Блюдо кавказской кухни, что ясно уже из названия. Отличное первое блюдо для всей семьи. Полезный, густой, наваристый и сытный суп, при этом не очень калорийный. Фарш для тефтелей может быть из телятины, говядины. Некоторые хозяйки добавляют в фарш курицу, но это уже будет не классический рецепт. Готовится такой суп очень просто и относительно быстро.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления тефтелевого супа по-дагестански.
-
Выложите в миску фарш. Добавьте промытый сырой рис.
-
Одну луковицу нарежьте как можно мельче и выложите в миску с фаршем. Разбейте яйцо, посолите, поперчите, насыпьте любимые специи.
-
Очень тщательно перемешайте фарш для тефтелей.
-
Из фарша сформируйте тефтели и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
-
Немного обжарьте тефтели.
-
Приготовьте зажарку для супа. Одну луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте. Морковь также очистите, помойте и натрите на терке или мелко нарежьте. Болгарский перец очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
-
Жарьте 7-8 минут, периодически перемешивая. После добавьте измельченный любым способом помидор и чеснок.
-
Накройте сковороду крышкой и готовьте зажарку еще 5-6 минут.
-
А пока готовится зажарка, картошку очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и добавьте тефтели.
-
Налейте в кастрюлю воду. Варите эти ингредиенты 15-20 минут.
-
После добавьте зажарку. Посолите, поперчите, приправьте лавровым листом.
-
Варите суп до готовности всех ингредиентов.
-
Тефтелевый суп по-дагестански готов.
