Сборная солянка с колбасой и маслинами
О рецепте
«Солянка заслуженно является популярным блюдом русской кухни. Рецепт супа достаточно гибкий - можно использовать любые мясные продукты, копчености, колбасы, отварной язык. Хорошо, если в составе будет хотя бы три разных мясных продукта, блюдо будет ароматнее, насыщеннее и, конечно, вкуснее.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для сборной солянки с колбасой и маслинами. Вообще, в солянку обычно не кладут ни морковь, ни картофель, но мне кажется, овощами вряд ли можно испортить суп, поэтому добавляю ароматный сельдерей, лук и морковь.
-
Для бульона заливаем куриные бедра холодной водой, варим до готовности, в начале варки снимаем пену.
-
Тем временем нарежем все мясные составляющие.
-
Также нарежем овощи. Каперсы и маслины можно оставить целиком, я измельчаю.
-
Отваренную курицу вынимаем, в бульон отправляем овощи, варим минут 15-20, до мягкости. Куриное мясо можно измельчить и добавить в суп, можно использовать для другого блюда.
-
К практически готовым овощам отправляем мясные продукты, они готовы, их долго варить не нужно. Также добавляем томатную пасту, каперсы и маслины. Кстати, немного рассола от маслин и огурцов можно для более насыщенного вкуса добавить в суп. Соли я не кладу совсем, а вот пару щепоток сахара добавить рекомендую, это сбалансирует вкус)).
-
К сборной солянке с колбасой и маслинами идеально подходят сметана, свежая зелень, долька лимона.
-
Приятного аппетита 🤗🤗🤗
