Брауни с крем-чизом
О рецепте
«Если вы любите Брауни, то настоятельно рекомендую приготовить его по этому рецепту. Это легко и быстро, а главное - невероятно вкусно. В этом рецепте сочетается абсолютно все, мягкий влажный шоколадный мякиш с нежнейшей сырной прослойкой. Подавать такой десерт нужно самостоятельно, не на сытый желудок. Приготовьте себе вкусный кофе, отрежьте кусочек брауни и наслаждайтесь.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления брауни с крем-чизом.
-
Подготовьте сливочное масло и темный шоколад. Для выпечки и десертов я покупаю профессиональный шоколад в каплях.
-
Удобным для вас способом растопите шоколад и сливочное масло. Сделать это можно на пару или в микроволновой печи, импульсно. В шоколадно-яичную смесь ввести 150 г яиц. Весы на кухне - незаменимый инструмент. Поэтому не поленитесь и взвесьте яйца без скорлупы. У меня вес трех яиц составил 152 г.
-
Венчиком или миксером взбейте яйца с шоколадной смесью.
-
Ввести все сухие ингредиенты: 70 г пшеничной муки в/с, 120 г сахара (если у вас несладкий сахар, добавляйте больше), разрыхлитель и какао-порошок.
-
Все ингредиенты тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным, без комочков, но при этом не слишком жидким.
-
В чашу отправьте крем-чиз, яйцо куриное 1 шт., сахар 50 г и ванильный сахар 10 г.
-
Перемешать все ингредиенты для чиза в гладкую массу.
-
Подготовьте удобную форму для запекания. Я выпекала брауни с кремом чиз в керамической форме для запекания размером 21х17х6 см. Форму для удобства рекомендую застелить пергаментом. Первым слоем выложить шоколадное тесто, примерно 1/3. Тесто разровнять лопаткой.
-
Выложить сладкую массу из крем-чиза.
-
Сверху выложить оставшееся тесто. Разровнять тесто лопаткой. Формой постучать по столу несколько раз, чтобы тесто хорошо распределилось. Зубочисткой можно сделать любой узор.
-
Выпекать 25-30 минут в разогретой духовке при 170°C. Проверяем готовность шпажкой - на выходе она должна быть сухой. Остывший брауни слегка осядет, это нормально, так же как нормально для этого десерта влажный мякиш. Чем дольше вы будете держать десерт в духовке, тем плотнее и тяжелее он получится.
-
Брауни с крем-чизом остудить на решетке. Аккуратно достать из формы.
-
Если у вас хватит терпения, то уберите десерт в холодильник. Но хочу предупредить, на вкус холодный брауни будет отличаться от теплого. Все же брауни - это такой десерт, который нужно подавать в слегка теплом виде. Главный секрет брауни в том, что он должен быть с крепкой корочкой, но мягким и тягучим внутри. А в сочетании с мягкой сырной прослойкой вкус у него получается бомбическим.
-
-
