Чёрная смородина без варки на зиму
О рецепте
«Долгожданная пора сбора урожая летних ягод в самом разгаре. Сегодня у меня на грядке поспела черная смородина, а значит, нужно поскорее запасаться баночками на зиму, пока куст не опустел. Варить смородину не хочу, потому что желаю сохранить ценнейший витамин C в целости и сохранности. Идеальный вариант – заготовка черной смородины без варки на зиму. Полезное «варенье» из черной смородины должно быть свежим.»
Приготовление
-
Для приготовления сырого варенья из чёрной смородины без варки на зиму возьмите свежую черную смородину и сахар. Также для хранения заготовки потребуется мелкая стеклянная тара.
-
Смородину откиньте на дуршлаг из нержавейки и промойте водой.
-
Согласитесь, не всегда удается собрать чисто смородину. В ней иногда попадаются веточки и листочки. Переберите смородинки от всего лишнего, включая «гниюшки». Разложите ягоды на вафельном полотенце и просушите.
-
Сухие смородинки поместите в миску.
-
Добавьте сахарный песок.
-
Перемешайте ягоду с сахаром.
-
Пропустите через блендер или перетрите картофелемялкой. Оставьте смородину с сахаром на несколько часов. Должна пройти реакция легкого брожения.
-
Разлейте смородину в сухие и прокаленные в духовке баночки.
-
Закройте винтовыми крышками. Утеплите до остывания банок и крышек одеялом. Перенесите для хранения в холодильник.
-
Сырое варенье из черной смородины без варки на зиму готова!
-
Храните витамины в холодильнике до снежков и санок. Пусть ваше сырое варенье пойдет только на десерт, а не в качестве лекарства от простуды. Уж если немного не повезет, и вы заболеете, то приготовленный из нашей заготовки морс или всего ложечка смородины с чаем – отменное насыщенное витамином C лекарственное средство.
