Шведский гороховый суп
О рецепте
«Гороховый суп - одно из самых популярных блюд в шведской кухне. Традиционно его готовили в четверг, когда шведы ели густой, наваристый и достаточно жирный суп. А в пятницу был постный день. От привычного нам горохового супа шведский отличается тем, что в него обязательно добавляется горчица, которая может быть неострой или острой по вкусу. Причем кладут её во время приготовления в кастрюлю или при подаче в тарелку. Картошки в супе нет. Морковь и лук кладут целыми, а в отваренном виде выкладывают на отдельную тарелку. Я морковь порезала крупными кусками, что тоже допускается. Учитывая, что в наших широтах достаточно трудно найти любителей вареного лука, вы можете его смело выбросить. В целом достаточно вкусный, сытный и ароматный суп.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления шведского горохового супа.
-
Сухой горох помойте в нескольких водах. Выложите в миску и залейте холодной кипяченой водой. Оставьте набухать на 5-6 часов, а лучше на ночь.
-
Затем еще раз хорошо промойте. Это делается для того, чтобы во время варки было как можно меньше пены. Выложите горох в кастрюлю.
-
Лук и морковь очистите, помойте и добавьте в кастрюлю.
-
Налейте воду так, чтобы она покрывала горох.
-
Готовьте горох на огне чуть ниже среднего, пока он хорошо не разварится.
-
После добавьте нарезанную грудинку, соль и специи.
-
Варите суп еще 10-15 минут. В конце добавьте горчицу и перемешайте.
-
Шведский гороховый суп готов.
