Лагман из свинины в кастрюле
О рецепте
«Лагман - традиционное блюдо среднеазиатских народов. В моей семье лагман очень любят и готовлю его достаточно часто. Учитывая, что в магазинах и даже в крупных супермаркетах баранину найти непросто, я готовлю лагман из нежирной свинины. А специальную тянутую лапшу заменяю обычной. Мясо с лапшой в подливе с большим количеством овощей - это очень вкусно. В Средней Азии лагман готовят в казане, но его можно с успехом заменить кастрюлей с антипригарным покрытием или толстым дном.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления лагмана из свинины в кастрюле.
-
Свинину помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с подсолнечным маслом.
-
Жарьте мясо, периодически перемешивая, на огне выше среднего до румяной корочки.
-
Болгарский перец, морковь, репчатый лук и сельдерей нарежьте произвольно.
-
Выложите в кастрюлю со свининой и обжаривайте 5-6 минут перемешивая.
-
Затем налейте 500 мл воды. Количество воды зависит от того, какой густоты лагман вы хотите получить. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лагман на огне чуть ниже среднего до полуготовности свинины.
-
Затем добавьте нарезанный картофель и измельченные в блендере или мясорубке помидоры. Их можно заменить томатной пастой. Лагман посолите, поперчите, насыпьте зиру и сушеный базилик. Если нужно, налейте еще воды.
-
Варите до готовности, в конце добавьте измельченный любым способом чеснок.
-
Лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. После откиньте на дуршлаг. Выложите порцию лапши в тарелку.
-
На лапше разложите мясо с овощами в подливе. Лагман из свинины в кастрюле готов.
