Пирожки с куриными желудками
О рецепте
«Пирожки с начинкой из субпродуктов достаточно популярны среди любителей такой выпечки. Из куриных желудков я готовила пирожки впервые. Начинка вышла интересная, сочная и сытная, а жареные пирожки с ней — очень вкусные. Пирожки с такой начинкой можно приготовить и в духовке, только тесто лучше сделать сдобное, с добавлением яйца и сливочного масла.»
Приготовление
-
Для приготовления пирожков с куриными желудками на сковороде сначала надо замесить тесто.
-
В тёплой воде развести дрожжи, соль и сахар. Добавить масло.
-
Всыпать муку.
-
Замесить тесто.
-
Накрыть тесто и убрать в тепло до подъема.
-
Пока подходит тесто, приготовить начинку. Заранее надо отварить желудки до мягкости, примерно в течение часа.
-
Морковь натереть на тёрке, лук нарезать.
-
Обжарить овощи на масле.
-
Прокрутить желудки и овощи в мясорубке или измельчить при помощи блендера. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Разделить тесто на одинаковые кусочки и скатать шарики (удобно смазать стол и руки растительным маслом). Дать "отдохнуть" 5 минут.
-
Сделать из шариков лепёшки.
-
Выложить в центр начинку (одну-две ложки).
-
Хорошенько защипнуть тесто, спрятав начинку.
-
Немного приплюснуть пирожок.
-
Жарить пирожки в горячем масле на среднем огне.
-
До румяного состояния с обеих сторон.
-
Горячие пирожки выкладывать на тарелку с салфеткой.
-
Вкуснейшие пирожки с куриными желудками готовы.
-
Приятного аппетита.
