Рыбные котлеты (кето)
О рецепте
«Делюсь рецептом вкусных рыбных котлет, которые идеально подходят для кето диеты. Рыбный фарш можно дополнить любыми ингредиентами: овощами, говяжьим сыром или, к примеру, свиным салом. В последнем случае котлеты будут более сочными. Подавать котлеты можно самостоятельно или с любым разрешенным гарниром на Кето.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку для приготовления рыбных кето котлет из судака.
-
Для приготовления рыбных котлет можно использовать любую рыбу, в идеале, конечно, выбирать жирные сорта. Кстати, подойдут даже рыбные консервы. Я готовила котлеты из филе судака. Котлеты по этому рецепту содержат минимум углеводов. Рецепты блюд из мяса и рыбы на низкоуглеводном питании, и на Кето в том числе, схожи с обычными рецептами, и котлеты не исключение. Рыбные кето котлеты готовятся практически так же, как и мясные. Подготовить филе для фарша. Аккуратно снять кожуру, удалить косточки. Филе промыть и хорошо просушить бумажным полотенцем, нарезать произвольно.
-
Пропустить кусочки филе судака через мясорубку.
-
Основное отличие кето котлет от обычных заключается в том, что в первые не добавляются крупы и хлеб. Чаще всего их заменяют на овощи и сыр. В этом рецепте мы будем добавлять овощи. Пассерованные овощи и кабачок придадут нежность и мягкость котлетам. Овощи: одну небольшую морковь почистить и натереть на мелкой терке. Лук почистить и мелко нашинковать. Припустить овощи на оливковом масле (можно на сливочном или топленом) до мягкости. Овощи остудить.
-
Кабачок натереть на мелкой терке и хорошо отжать.
-
Соединить рыбный фарш с овощами. Хорошо все ингредиенты вымесить, добавить специи по вкусу: соль и черный молотый перец.
-
Готовый фарш хорошо вымесить, и если позволяет время, то рекомендую его слегка охладить.
-
Сформировать котлеты. У меня получилось 8 шт.
-
На умеренном огне поочередно обжарить все рыбные котлеты с двух сторон до румяной корочки, а затем их слегка пропарить под крышкой.
-
Сочные, вкусные рыбные котлеты станут сытным обедом или ужином.
-
