Фисташковый кулич
О рецепте
«Скоро светлый праздник Пасха и я предлагаю рецепт фисташкового кулича. В тесто добавляем фисташковую пасту и очищенные фисташки. Тесто замешиваем руками, даем подняться, а затем раскладываем по формам и выпекаем в духовке. Можно выпекать куличи в бумажных формах, можно использовать силиконовые или металлические формы для куличей. Фисташковые куличи получаются очень вкусными, волокнистыми, не сухими и не сыпучими. Украсить кулич можно любой глазурью и цветными посыпками.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для фисташковых куличей. Фисташковую пасту можно приобрести в интернет-магазине.
-
Молоко подогреть до 40-45 градусов, всыпать дрожжи, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. муки из общей массы. Перемешать опару и оставить на минут 20.
-
Опара должна подняться и запузыриться.
-
В глубокой миске соединить опару, сахар, ванильный сахар и желтки.
-
Перемешать массу венчиком, добавить фисташковую пасту и мед.
-
Перемешать массу и всыпать просеянную муку и соль.
-
Перемешать тесто ложкой. Затем добавить мягкое сливочное масло.
-
Хорошо вымесить тесто, оно получится гладким и мягким, слегка липнущим. Сформировать из теста колобок и выложить в миску, смазанную маслом.
-
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа. Тесто поднимется и округлится.
-
Фисташки очистить и добавить в тесто.
-
Вмешать фисташки в тесто, обминая его.
-
Разделить тесто на части и разложить по формам. У меня получилось 3 кулича: 2 штуки весом по 360 грамм и 1 кулич весом 190 грамм.
-
Поставить тесто в формах в теплое место на 1 час. Тесто округлится.
-
Готовые куличи поставить в разогретую духовку и выпекать при 190 градусах примерно 35-40 минут. Время выпекания зависит от размера куличей. Куличики очень ровно поднялись и запеклись без разрывов и трещин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
-
Готовые куличи полностью остудить. Покрыть глазурью, я использовала сахарную глазурь быстрого приготовления. Верх украсила рубленой фисташкой.
-
Готовые фисташковые куличи подать к столу.
