Чебуреки с рисом
О рецепте
«Чебуреки с рисом можно приготовить для разнообразия, или же когда мясного фарша оказалось меньше, чем того количества чебуреков, которое планировалось приготовить. Тесто я делаю обычное — пельменное, с яйцом, оно также получается и хрустящим, и с пузырьками, главное, при жарке поливать чебуреки маслом, в котором они жарятся. Если берете говяжий фарш, то вкуснее добавить в него немного сала, я делаю с курдюком. Не забываем и про специи, они придают блюду некую ароматную изюминку. Если есть под рукой зелень — она также не будет лишней).»
Приготовление
-
Чтобы приготовить чебуреки с рисом и фаршем, возьмите ингредиенты для теста.
-
В яйцо добавить воду, соль и масло, перемешать. Постепенно ввести муку. Тесто должно получиться упругим, не липнущим к рукам. Убрать тесто в пакет и дать "отдохнуть" 15 минут.
-
Для начинки я заранее отварила рис. Фарш у меня из говядины и свинины (70/30) + немного курдюка.
-
Лук измельчить до пюреобразного состояния. Я воспользовалась тёркой)). Выложить луковую "кашу" в фарш, добавить специи, а также соль и перец.
-
Тщательно перемешать фарш, добавить рис и снова перемешать.
-
Начинается интересный процесс - лепка чебуреков. У меня они получаются всегда разными, так как лепёшки я не вырезаю одинаковыми - и так пойдёт, не на продажу ведь)). Вы можете делать, как привыкли, так же определяйте и размер будущих чебуреков. Кусочек теста раскатать в тонкую лепешку. На один край выложить тонким слоем фарш.
-
Прикрыть второй частью теста и хорошенько защипнуть. Я ещё приминаю по краю вилкой.
-
Налепите все чебуреки.
-
Жарить чебуреки в горячем масле на среднем огне.
-
До красивого румяного состояния.
-
Чебуреки с рисом подавать с пылу с жару.
