Салат со свеклой и апельсином
О рецепте
«Яркий, сочный салат с претензией на изыск. Дуэт сладковатой свеклы и свежего, чуть кисленького апельсина просто чудесен! Грецкие орехи добавят хруста, а мята освежит. Простой салат, но очень вкусный. Отлично подходит также в качестве гарнира к запеченной утке.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для постного салата из свеклы с апельсином. Свеклу предварительно отварите в кожуре в течение 45-60 минут, она должна стать мягкой. Апельсин и мяту вымойте и обсушите. Орехи я тоже рекомендую ополоснуть и обсушить на салфетке.
-
Можно готовить этот салат из полностью остывшей свеклы. Но он намного вкуснее, когда свекла тёплая. Поэтому тёплую свеклу очистите от кожуры и нарежьте дольками. Чтобы дольки получились красивыми, свекла должна быть маленькой по размеру, чуть меньше апельсина. Тогда их дольки будут одинаковыми.
-
У апельсина срежьте обе верхушки и кожуру.
-
Затем острым ножом вырежьте сегменты из долек апельсина. Лучше это делать над тарелкой, потому что из апельсина будет стекать часть сока.
-
На тарелке разложите дольки тёплой свеклы и дольки апельсина.
-
Чуть посолите салат сверху, не перемешивая. Также фрагментами выложите зернистую горчицу и посыпьте крупно нарубленными орехами. Полейте сверху салат любым растительным маслом с ярким вкусом - у меня горчичное масло. Оливковое или кунжутное тоже будут к месту. Дополните салат свежей мятой или другой зеленью. Подойдут кинза, базилик, тархун.
-
Салат со свеклой и апельсином готов. Подавайте его к столу сразу же, пока он не потерял вид.
-
Приятного аппетита!
