Сметана в домашних условиях
О рецепте
«Такой кисломолочный продукт, как сметана, в представлении не нуждается. В славянской кухне она просто незаменима. В промышленных масштабах сметану производят из молока с добавлением специальной закваски, эмульгаторов, консервантов и стабилизаторов. Предлагаю вам рецепт приготовления сметаны в домашних условиях. Для меня он стал буквально открытием. Не прилагая особых усилий, вы получите густую и очень вкусную сметану. Чем жирнее вы возьмете молоко, тем жирнее будет сметана.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления сметаны в домашних условиях.
-
Молоко налейте в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения на небольшом огне. Затем охладите его до 40-45 градусов. Снимите пенку.
-
Добавьте в кастрюлю с молоком кефир и перемешайте.
-
Затем накройте кастрюлю крышкой и закутайте в махровое полотенце или одеяло.
-
Через 7 часов вы получите густую простоквашу.
-
Дуршлаг застелите марлей в несколько слоев. Поставьте его на кастрюлю и выложите простоквашу.
-
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 7 часов.
-
Готовую сметану выложите в миску и немного взбейте венчиком или блендером. Если она будет очень густой, то добавьте немного молока. Вкусная, нежная и густая сметана в домашних условиях готова.
