Безе без яиц
О рецепте
«Безе без яиц? И правда удивительно! Вот и я так подумала, когда встретила такой рецепт. Пройти мимо я не смогла и решила приготовить. Полностью доверившись автору, сушила безе 1,5 часа и слегка передержала, моё безе получилось карамельным, но всё равно вкусным, сладким и хрустящим. Сделала выводы, что после часа сушки уже можно поглядывать, и если безешки подсохли и почти уже не мягкие, можно выключать духовку и досушить уже с открытой дверцей или вообще выставить на стол и оставить до остывания. Думаю, всё зависит от духового шкафа. Десерт подходит для постного стола.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить безе без яиц (постное, веганское), надо взять банку консервированного горошка, слить жидкость, процедив её через ситечко.
-
На высокой скорости миксера взбить жидкость горошка до пышной белой пены.
-
Продолжая взбивать, постепенно добавить в миску сахар, в конце добавить ванилин и лимонную кислоту. Должна получиться стойкая белая масса. На весь процесс уйдет минут 10.
-
Переложить "меренгу" в кондитерский мешок и отсадить будущее безе на противень с бумагой для выпечки. Можно воспользоваться ложкой.
-
Поставить в разогретую духовку, температура - 100 градусов. Сушить вегетарианское безе до того момента, пока оно не покроется со всех сторон лёгкой корочкой, минимум час. Затем досушить с открытой дверцей или при комнатной температуре.
-
Безе без яиц готово.
-
Приятного аппетита.
