Джем из замороженной черной смородины
О рецепте
«Ближе к весне, когда съедаются запасы варенья, а в морозилке ещё осталась ягода, замороженная с лета, я варю быстрые джемы. Консервации они не требуют, потому как делаются "на разок" и съедаются в ближайшую неделю. В этом рецепте расскажу, как сварить джем из замороженной чёрной смородины.»
Приготовление
-
На фото ниже - набор продуктов для джема из замороженной чёрной смородины. Сахара я беру меньше, чем ягод, так как длительного хранения не предусматриваю. Смородину размораживать не требуется перед варкой джема.
-
В толстостенную кастрюлю влейте воду и положите "кирпичик" замороженной смородины. Поставьте на плиту на максимальный нагрев. Вода закипит, и от пара ягода растает. Варите смородину на сильном огне примерно 5 минут, чтобы ягоды разморозились и начали лопаться. Не забывайте помешивать - так и процесс пойдёт быстрее и ничего не пригорит.
-
Как только все ягоды разморозились и покипели 5 минут, всыпьте сахар и пусть всё вместе закипит.
-
Теперь погружным блендером измельчите смородину в единую пюреобразную массу.
-
Верните джем на плиту и варите ещё около 5 минут, помешивая до самого дна силиконовой лопаткой.
-
Готовый джем перелейте в чистую сухую банку, закройте крышкой и после остывания уберите в холодильник.
-
Джем из замороженной чёрной смородины готов! После остывания в холодильнике он густеет и превращается в желе. С таким джемом можно печь пироги, он довольно густой и в выпечке ведёт себя хорошо. Приятного аппетита!
