Гратен из цветной капусты с сыром
О рецепте
«Приготовим гратен в густом сливочном соусе с сыром и хрустящей золотистой корочкой. Вместо привычного молочного соуса "Бешамель" будем использовать сливки, которые и придадут ту самую нужную сливочность готовому блюду. А хрустящая корочка из сыра и панировочных сухарей прекрасно его дополнит, сделав это простое блюдо изысканным и очень вкусным!»
Приготовление
-
Подготовьте по списку все необходимые продукты для гратена из цветной капусты с сыром. Я использовала свежую капусту, но можно и замороженную, которую предварительно не нужно отваривать, а только дать ей полностью оттаять. Сливки желательно взять жирностью не менее 20%, а если меньше, то добавьте немного муки, чтобы загустить соус. В этом рецепте мне нравится использовать сыр "Моцареллу", но можно взять и другой, который тоже хорошо плавится.
-
Цветную капусту промойте и разберите на небольшие соцветия.
-
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, капусту и отварите ее в течение 3-х минут.
-
Капусту откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
Сливки смешайте со специями и солью. Специи можете взять те, которые вам больше нравятся.
-
Добавьте половину от всего натертого сыра и перемешайте.
-
Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите приваренную капусту.
-
Залейте сливочным соусом с сыром, равномерно распределяя соус по всей капусте.
-
Поверх засыпьте оставшейся половиной сыра.
-
На сыр равномерно распределите панировочные сухари. Поставьте запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь на румяную корочку.
-
Гратен из цветной капусты с сыром и сливками готов!
-
Такая капуста хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к запечённому мясу или рыбе. Приятного аппетита!
