Соус с мидиями
О рецепте
«Предлагаю попробовать вкусный и насыщенный соус из мидий - он прекрасно подойдет для отварной пасты, каши, картофельного пюре или пюре из цветной капусты. Можно подать соус и как отдельное блюдо вместе с поджаренными тостами, сухариками, брускеттами и т.д. В любом случае - без внимания он не останется! Подавайте соус охлажденным - так ярче и чётче проявляется вкус мидий. Горчицы слишком много не добавляйте, чтобы она не перебила вкус морепродуктов. По желанию густой йогурт можно заменить сметаной любой жирности.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления соуса с мидиями - перед вами!
-
Мидии промойте, выложите в казан или ковш, залейте горячей водой и добавьте лавровые листья и орегано. По желанию можно использовать любые другие специи и пряности, не перебивающие вкус мидий. Отправьте морепродукты на плиту и отварите буквально 2-4 минуты с момента закипания воды в емкости. Чем крупнее мидии, тем больше времени их нужно варить. После чего воду слейте, а мидии остудите на тарелке и очистите от мешочка с тиной под ножкой, которой они крепились к раковине.
-
Выложите их в глубокую емкость или стакан для блендера. Добавьте туда же йогурт, зерновую горчицу и лимонный сок.
-
Всыпьте соль и молотый черный перец. С перцем не переборщите, так как вкус мидий получается тоже довольно ярким.
-
Пробейте все погружным блендером, превращая в соус примерно 2-3 минуты.
-
Выложите соус с мидиями (или из мидий) в пиалу или креманку и подайте к столу. Можно приготовить его заранее и остудить в холодильнике - так он получится еще вкуснее.
