Мандариновое мороженое
О рецепте
«Для приготовления этого мороженого выбирайте сорта мандаринов без косточек, чтобы удобно было их переработать в блендере для получения пюре. Сливки должны быть хорошего качества и не менее 30% жирности. И не стоит заменять сахарную пудру сахаром, чтобы крупинки сахара не чувствовались в готовом десерте.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для мандаринового мороженого. Мандарины помоем и очистим от кожуры.
-
Очищенные мандарины выложим в удобную чашу.
-
И пробьем их погружным блендером до получения пюре.
-
В отдельную миску зальем жирные сливки и будем взбивать их миксером до получения кремообразной массы.
-
Ко взбитым сливкам зальем молоко, мандариновое пюре, добавим сахарную пудру.
-
Все эти ингредиенты перемешаем венчиком до полного объединения ингредиентов.
-
Эту мандариновую массу разложим по удобным формам - у меня две пластиковые емкости, отправим в морозильную камеру на 4-5 часов. За это время 2-3 раза пробьем погружным блендером будущее мороженое из мандаринов и сливок для равномерного замораживания и избежания кристаллизации.
-
Готовое мандариновое мороженое специальной ложкой разложим по креманкам, можно присыпать тертым шоколадом, и подадим к столу. Приятного аппетита!
