Стейки горбуши на мангале
О рецепте
«Горбуша прекрасно подходит для приготовления на мангале. Если готовить её на умеренном огне и не передержать в процессе, то она получится нежной и сочной. В качестве маринада я использую майонез и соевый соус, добавление в него масла не даст рыбе прилипнуть и она без труда снимется с решётки. Ароматная рыба с дымком вкусна даже в остывшем виде.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить стейки горбуши на мангале, возьмите свежую рыбу. Горбушу надо очистить от внутренностей и чешуи, хорошенько промыть.
-
Голову и хвост отрезать и убрать в морозилку, а потом сварить вкусную уху)). Нарезать рыбу на стейки.
-
Смешать майонез, масло и соевый соус. Обмазать рыбу со всех сторон. Немного поперчить и посолить. С солью не перебарщивайте, майонез и соевый соус и так дадут соль.
-
Рыбу мариновать всего 15 минут. Нажечь в мангале угли. Рыбу можно жарить на одинарной решётке, но удобнее зажать её в двойной.
-
Красная рыба готовится быстро, передерживать не стоит - будет сухой. Стейки горбуши на мангале должны подрумяниться с обеих сторон, на весь процесс - 8-10 минут максимум.
-
Подавать рыбу лучше с овощами и соусом.
-
Приятного аппетита.
