Чалпак
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления узбекских лепёшек «чалпак». Эти лепёшки схожи с другими постными дрожжевыми лепёшками. На моём веку съедено очень много всяких лепёшек, но вкус этих отличается от ранее приготовленных. Чалпак - мягкие, ароматные, совсем нежирные, так как жарятся на смазанной маслом сковороде.»
Приготовление
-
Лепешки Чалпак готовим из доступных ингредиентов.
-
В тёплой воде растворить дрожжи.
-
Спустя минут 10 добавить муку и соль.
-
Замесить тесто, в конце добавив масло.
-
Накрыть тесто и убрать на солнышко для подъёма.
-
Разделить тесто на 6 частей.
-
Тесто размять в тонкую лепёшку. В центр выложить мелкорубленую зелень.
-
"Собрать" тесто сверху, хорошенько защипнуть.
-
Перевернуть «пирожок» швом вниз и аккуратно размять в тонкую лепёшку. Нестрашно, если будут образовываться дырочки, через них будет выходить лишний воздух, потом их можно легко затянуть.
-
Дать лепёшкам отдохнуть пару минут.
-
Сковороду смазать маслом и разогреть. Выложить лепёшку.
-
Жарить на среднем огне, переворачивая каждые 30 секунд, пока лепёшка не подрумянится с обеих сторон и не пропечётся - это будет заметно по виду.
-
Мягкие и ароматные лепёшки "чалпак" готовы.
-
Приятного аппетита.
