Горбуша на мангале (целиком)
О рецепте
«Горбуша, приготовленная на мангале целиком, очень ароматная и сочная. Готовится рыба быстрее, чем любое мясо, но не стоит забывать, что эта красная рыба нежирная и готовить её надо на умеренном огне, и не пересушить в процессе. Можно брать рыбу абсолютно любого размера.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты, чтобы приготовить горбушу на мангале целиком. Рыбу надо очистить от внутренностей и чешуи, хорошенько промыть, срезать плавники.
-
Хвост и голову отрезать, из них получится вкусный рыбный суп. По спинке с обеих сторон сделать надрезы.
-
В масло добавить специи, соль и лимонный сок. Хорошенько промазать всю рыбу ароматным маслом, не забудьте и про внутреннюю часть. Накрыть рыбу плёнкой и дать ей просолиться с полчасика.
-
В мангале нажечь угли до умеренного жара. Выложить рыбу на решётку. Можно использовать закрытую решётку.
-
Жарить горбушу на мангале целиком, переворачивая, до румяной корочки. Готовность можно понять, заглянув вовнутрь рыбы. Не должно быть красной мякоти. В процессе можно смазывать рыбу тем же маслом, в котором она лежала.
-
Горбуша готова.
