Скумбрия с горчицей на мангале
О рецепте
«Очень любим готовить рыбу на мангале, одна из любимых — скумбрия. Рыба готовится очень быстро, получается сочной и очень мягкой, такую в духовке не приготовишь, ведь там нет аромата дымка. Успех блюда зависит от качества рыбы. Выбирайте в магазине свежую рыбу, с красивым цветом кожи и светлыми глазами. Если рыба в заморозке, то берите ту, что без огромного количества льда по всей тушке.»
Приготовление
-
Возьмите всё, что нужно, чтобы приготовить скумбрию с горчицей на мангале.
-
Для приготовления будем использовать только тушку рыбы. Очистить рыбу от внутренностей, срезать плавники, отрезать голову и хвостик, промыть под проточной водой и нарезать на кусочки.
-
Сметану смешать с маслом, соком лимона и горчицей.
-
Рыбу немного посолить и поперчить. Полить маринадом.
-
Хорошенько обвалять каждый кусочек, оставить на 15-20 минут.
-
Нажечь в мангале небольшое количество углей, сильный жар рыбе не нужен. Переложить рыбу на закрытую решетку, установить на мангал. Спустя 2-3 минуты, как рыба поджарилась снизу, перевернуть решётку.
-
И готовить скумбрию с горчицей на мангале ещё пару-тройку минут с другой стороны. Готовность зависит от толщины кусочков и интенсивности огня, но в целом процесс быстрый.
-
Ароматная скумбрия с горчицей готова.
-
Приятного аппетита.
