Пасха из зеленой гречки (без творога)
О рецепте
«Потрясающе вкусная, полезная, без глютена, без выпечки и без сахара. Сегодня приготовим пасху из сырой замоченной гречки, кокосового урбеча и сухофруктов. Кокосовый урбеч должен быть мягким, комнатной температуры. Заменить урбеч можно на нерафинированное кокосовое масло. Сухофрукты можете заменить на любые другие или на замороженные ягоды. Перемолотая зеленая гречка по вкусу и консистенции напоминает мягкий творог, а кокосовый урбеч делает пасху сливочной и нежной. Получается вкусно и полезно, берите на заметку! Если заменить мед на сироп агавы или топинамбура, то у вас получится веганская пасха.»
Приготовление
-
Соберите по списку все продукты для приготовления пасхи из зеленой гречки (без творога). Зеленую гречку замочите в холодной воде на ночь или на 6-8 часов. Подсластитель у меня - мед, но можете заменить на другой, привычный вам.
-
Замоченную на 6 часов зеленую гречку промойте, а затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.
-
Кокосовый урбеч переложите в подходящую посуду.
-
Растопите на водяной бане.
-
В измельчитель положите замоченную зеленую гречку и кокосовый урбеч. Добавьте мед и ванилин.
-
Тщательно измельчите массу до однородности. Переложите в подходящую посуду.
-
Курагу и вяленую вишню промойте и обсушите. Курагу нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте сухофрукты в массу из гречки, тщательно перемешайте.
-
Выложите массу в форму. Я использую бумажные стаканчики. Уберите в холодильник на пару часов, чтобы она застыла.
-
Чтобы извлечь пасху из форм, достаточно сделать продольный надрез стаканчика лезвием или ножницами.
-
Пасху переложите на блюдо и украсьте по желанию.
-
Для украшения я подогрела немного кокосового урбеча, полила им пасху и украсила сухофруктами.
-
Пасха из зеленой гречки (без творога) готова. Приятного аппетита! Со Светлой Пасхой!
