Жареные вареники на кефире
О рецепте
«Предлагаю приготовить всеми любимые вареники не совсем традиционным способом - пожарить в масле. Получается очень вкусное блюдо, похожее на маленькие пирожки или чебуреки. Начинку берите любую. Такие варенички с несладкой начинкой хорошо подойдут к супам, бульонам, борщам. А со сладкой - к чаю, кофе. Тесто для вареников я замешивала на кефире. Оно получается очень нежным, вкусным и удобным в работе.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления жареных вареников на кефире.
-
Приготовьте тесто. В миску разбейте яйцо, насыпьте соль и немного взбейте венчиком. После налейте кефир.
-
Налейте подсолнечное масло и перемешайте с яйцом, кефиром и солью.
-
Постепенно насыпьте муку, каждый раз перемешивая тесто.
-
После перенесите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Накройте его пленкой или тарелкой и дайте отдохнуть 15-20 минут.
-
У меня вареники были с картошкой. Вы можете взять любую начинку. Картошку отварите в подсоленной воде, разомните в пюре и добавьте жареный лук. Поперчите по вкусу и перемешайте.
-
Часть теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Любой удобной выемкой нарежьте кружки. На середину каждого кружка выложите начинку.
-
Сформируйте вареники, залепив края кружка. Выложите на разделочную доску или тарелку, присыпанную мукой.
-
В кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду с антипригарным покрытием налейте рафинированное подсолнечное масло так, чтобы оно покрывало вареники. Перед этим масло хорошо разогрейте в кастрюле. Жарьте вареники до золотистого цвета с обеих сторон.
-
Готовые вареники выложите на тарелку с салфетками или бумажным полотенцем для удаления лишнего жира.
-
Жареные вареники на кефире готовы.
