Лепешки из пшенной каши
О рецепте
«Предлагаю сегодня приготовить безглютеновые лепешки из пшенной каши. Морковь и шпинат в этом рецепте добавляют витаминов и клетчатку. Лепешки можно запечь в духовке или на сковороде. Первый вариант мне нравится больше.»
Приготовление
-
Перед вами весь набор ингредиентов, который нам понадобится для приготовления лепёшек из пшенной каши.
-
Пшенную кашу можно отварить заранее и удобным для вас способом. Я отваривала пшено в пакете. В рецепте указано уже готовое количество пшена - 100 г. Вы можете взять, конечно же, больше. Несколько рекомендаций по приготовлению пшена: чтобы пшено не горчило, его необходимо хорошо промыть. Промывать лучше всего пшено горячей водой, она лучше освобождает крупу от крахмальной пыли.
-
Из овощей нам потребуется репчатый лук (вместо него можно взять лук шалот) и морковь. Овощи почистить: лук нашинковать, а морковь натереть на мелкой терке.
-
На оливковом или любом другом масле слегка обжарить лук с морковью.
-
-
Листья шпината промыть, обсушить, удалить стебельки. Нарезать шпинат на тонкие полоски.
-
Продолжить обжаривать овощи еще пару минут. Снять с огня и остудить.
-
Овощи добавить в пшенную кашу, посолить.
-
Ввести одно крупное яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать.
-
Консистенция теста должна получиться в меру плотной, но при этом не тяжелой; тесто не должно течь, в целом оно достаточно неплохо держит форму. То есть оно настолько комфортное в работе, что лепешки можно сформировать руками. Я ложкой набирала тесто, пальчиками формировала лепешку толщиной примерно 0.7 см и выкладывала ее на пергамент. Чтобы лепешки получились одинакового размера, можно предварительно нарисовать нужный вам диаметр, сформировать лепешку, выложить ее на трафарет и слегка приплюснуть пальчиками, формируя ровные края. У меня получилось 4 лепешки диаметром 9 см.
-
Духовку предварительно разогреть. Выпекать лепешки из пшенной каши 30 минут при температуре 180 градусов на режиме "верхний и нижний нагрев". Лепешки должны хорошо подрумяниться.
-
Лепешки из пшенной каши можно пожарить на сковороде. В этом случае для начала хорошо разогрейте сковороду (в идеале подойдет сковорода с антипригарным покрытием), для надежности можно слегка смазать ее маслом. Сформируйте лепешку руками нужного вам диаметра и выложите на сковороду. Жарить лепешку на небольшом огне с одной стороны до румяной корочки, примерно 5 минут. Затем аккуратно перевернуть ее, продолжить жарить с другой стороны еще примерно столько же по времени. На 3 минуте приготовления сковороду можно прикрыть крышкой. Тогда лепешки не сильно высохнут.
-
Подавать лепешки со сметаной.
-
-
Безглютеновые лепешки из пшенки хороши как в теплом, так и в холодном виде.
