Биточки из говядины в духовке
О рецепте
«Биточки очень похожи на котлеты. Готовятся они из одинаковых продуктов. Но есть некоторые отличия в процессе приготовления. Биточки имеют круглую, выпуклую форму, обжариваются и доводятся до готовности под соусом. Довести до готовности можно в духовке или на сковороде.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить биточки из говядины в духовке, соберите необходимые ингредиенты по списку. Мясо выбирайте без костей. Для сочности можно добавить немного свиного сала (по желанию).
-
Лук очистите и ополосните в холодной воде. Ломтики батона залейте молоком и оставьте, чтобы они пропитались.
-
Мясо пропустите через мясорубку и превратите его в фарш.
-
Следом прокрутите отжатый батон и лук.
-
По вкусу добавьте соль и специи. Все ингредиенты тщательно перемешайте между собой до получения однородной массы.
-
Мясную массу несколько раз отбейте о дно чаши, чтобы сделать её плотнее. Благодаря этому биточки не будут разваливаться при приготовлении.
-
Сформируйте круглые шарики и слегка прижмите. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте со всех сторон на сильном огне, чтобы мясо изменило цвет.
-
Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в неё биточки.
-
Отдельно смешайте сметану, воду и муку. Немного подсолите.
-
Сметанным соусом залейте биточки, накройте крышкой (или фольгой) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Готовые биточки впитали в себя почти весь соус и стали сочными. Извлеките говяжьи биточки из духовки и переложите на тарелку.
-
Подавайте биточки из говядины к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
-
