Гратен из сельдерея
О рецепте
«Это блюдо не оставит вас равнодушным, ведь это невероятно сытно и очень аппетитно. Сливочный соус идеально сочетается с ярким вкусом стеблевого сельдерея, а шапочка из запеченного сыра в несколько раз усиливает и подчеркивает итоговый вкус.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для гратена из сельдерея выложим на стол по списку. Стебли сельдерея ополоснем в проточной воде.
-
Нарежем стебли сельдерея небольшими брусочками длиной примерно с мизинец.
-
Отварим брусочки сельдерея в подсоленной (1/2 ч.л.) воде до мягкости. Я варила 15 минут с момента закипания воды, но время может быть разным и зависит это от самого сельдерея, поэтому пробуйте.
-
В сотейнике на небольшом огне растопим сливочное масло.
-
Добавим муку и прожарим ее, постоянно помешивая, на небольшом огне до золотистого оттенка.
-
Зальем молоко, будем варить, помешивая, сначала до закипания, а как только начнет загустевать, снимем сотейник с плиты.
-
Добавим мускатный орех, черный молотый перец, 1/2 ч.л. соли, 30 г сыра, тертого на крупной терке. Перемешаем все венчиком до получения однородного соуса, консистенция которого похожа на сметану маленькой жирности.
-
Половину соуса выложим на дно формы для запекания. У меня две керамические формы и я соус равномерно распределила между ними.
-
Поверх выложим отваренные брусочки сельдерея.
-
Затем выложим оставшийся соус и присыплем молотыми сухарями.
-
Поверх распределим 100 грамм тертого на крупной терке сыра, отправим запекаться в уже разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
-
Готовый гратен с сельдереем подаем к столу горячим. Приятного аппетита!
