Шоколадный мини-чизкейк
О рецепте
«Шоколадные мини-чизкейки очень аппетитно смотрятся, они невероятно вкусные, достаточно просто готовятся. Для основы выбирайте любое песочное шоколадное печенье без наполнителя. Сливочный сыр тоже можно брать по вкусу. Шоколад лучше использовать темный.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для шоколадных мини-чизкейков подготовьте по списку.
-
В чашу блендера поместите печенье, поломав его на кусочки.
-
Запустите устройство на 30 секунд, и у вас должна в итоге получиться мелкая шоколадная крошка.
-
Эту крошку выложите в миску и добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте все ложкой так, чтобы получилась масса, похожая на мокрый песок, которая достаточно хорошо лепится.
-
В формочки для маффинов выложите бумажные вкладыши, в каждый положите по 1-2 чайных ложки шоколадной песочной массы, утрамбуйте толкушкой или донышком стакана. Затем отправьте формочки с основами для будущих мини-чизкейков в холодильник на 15-20 минут.
-
Растопите шоколад удобным способом (я растопила на водяной бане) до однородной, гладкой массы.
-
В просторную миску выложите сливочный сыр, сахар, вбейте яйцо, залейте молоко. Взбейте эти ингредиенты миксером до получения кремообразной массы.
-
Добавьте растопленный и уже немного охлажденный шоколад.
-
Миксером всё перемешайте.
-
Достаньте из холодильника формочки с основами для мини-чизкейков и поверх выложите шоколадную кремообразную массу, как на фото. Отправьте выпекаться чизкейки в уже разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.
-
Готовые шоколадные мини-чизкейки охладите в формочках и только после этого освободите их от бумажных вкладышей, присыпьте немного тертым шоколадом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
