Маринованные кабачки как в СССР
О рецепте
«Те, кто еще застал советские магазины, помнят трехлитровые банки с вкуснейшими маринованными кабачками. В них отчетливо чувствовался аромат гвоздики, перца и укропа, а маринад был кисло-сладким. Давайте воссоздадим этот вкус прошлого и приготовим маринованные кабачки как в советские времена. Готовятся они без стерилизации, что быстро и очень удобно.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления маринованных кабачков как в СССР на зиму.
-
Зонтичный, созревший укроп и листья хрена хорошо помойте и обдайте кипятком. После нарежьте.
-
В стерилизованные литровые банки разложите зелень и зубчики чеснока.
-
Кабачки помойте и нарежьте кружками толщиной 0,8-1 сантиметр. Крупные кружки разрежьте пополам.
-
Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, уксус 9%. Насыпьте соль и сахар.
-
Добавьте гвоздику, черный перец горошком и лавровый лист. Маринад доведите до кипения. Перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
-
Выложите нарезанные кабачки в таз и залейте маринадом.
-
Варите кабачки в маринаде 5-7 минут с момента закипания.
-
Затем разложите кабачки в банки с зеленью и чесноком.
-
Лавровый лист уберите из маринада. Снова доведите маринад до кипения и залейте им банки с кабачками.
-
Закатайте или закрутите банки стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Закутайте в одеяло и держите так сутки, до полного остывания банок.
-
Маринованные кабачки как в СССР на зиму готовы.
