Малиново-яблочное варенье
О рецепте
«Варенье, приготовленное из разных ягод и фруктов, обладает богатым вкусом. Сегодня предлагаю приготовить варенье из яблок и малины на зиму (если сумеете удержаться и закатать его в банки). Оно получается густым, с ярким вкусом малины, с легким ароматом яблок. В этом рецепте никакие дополнительные загустители не используются. Варенье с таким вкусом доставит вам массу удовольствия, с ним получается чудесная выпечка.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления малиново-яблочного варенья.
-
Количество яблок и малины может быть разным. Яблоко почистить, удалить сердцевину, косточки. Нарезать на небольшие квадратики одинакового размера, примерно 0,5х0,5 см. Кожицу с яблок можно в принципе и не удалять, так как желирующее вещество пектин находится и в кожуре. Если у вас есть возможность приготовить варенье из сорта яблок Антоновка, то выбирайте их. В этом сорте большое содержание пектина. Это поздние осенние сорта яблок, сбор урожая у малины тоже бывает поздний.
-
Когда я варю варенье, то количество сахара добавляю 1:1 по отношению к ягодам. В кастрюлю или казан, как в моем случае, отправляем яблоки и сахар.
-
Отправляем казан на плиту. На небольшом огне, регулярно помешивая, необходимо растопить сахар. Обращаю ваше внимание, воду я не добавляла. Помешивать необходимо, чтобы сахар равномерно и быстро растаял, а яблоки не прилипли ко дну казана.
-
Как только сахар полностью растает, варить яблоки на небольшом огне еще примерно 15 минут.
-
Через 15 минут добавить малину.
-
Помешивая, варить варенье после закипания 10 минут.
-
Снять с огня. Полностью остудить и повторить процедуру еще дважды.
-
Удобным для вас способом простерилизовать банки. Я стерилизую банки с крышками в духовке примерно 20 минут при температуре 100 градусов. Из указанного количества ингредиентов в рецепте на выходе у меня получилась небольшая баночка с вареньем 350 мл (ее я закрыла и оставила на зиму) и еще небольшая баночка - объемом 70 мл. Эту порцию мы благополучно быстро съели в этот же день с оладушками. Горячее малиново-яблочное варенье разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Хранить варенье можно в темном месте при комнатной температуре.
-
Варенье обладает ярким вкусом малины с легким ароматом яблок.
