Овсяно-гречневые блины
О рецепте
«Необычные, но очень интересные блины к завтраку. Они получаются не очень тонкими и немного ломкими, начинку в них вы не завернёте. Но вот с мёдом или вареньем такие блины чудо как хороши!»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления овсяно-гречневых блинов (из гречневой и овсяной муки).
-
В миске соедините оба вида муки, соль и сахар, смешайте сухие ингредиенты венчиком.
-
Вбейте в миску к муке пару яиц.
-
Затем, размешивая тесто венчиком, начните постепенно вливать воду. Работайте венчиком не спеша, стараясь растереть все комочки.
-
В итоге у вас получится жидкое тесто. Обязательно оставьте его на 30 минут, чтобы овсяная и гречневая мука набухли. После чего размешайте тесто, и если оно загустело, то прибавьте ещё немного воды. Но овсяно-гречневое тесто всё же по консистенции должно быть чуть гуще, чем тесто на пшеничной муке, иначе ваши блины будут рваться.
-
На среднем огне разогрейте блинную сковороду. Обязательно перед каждым блином смазывайте её маслом. Налейте на сковороду тесто тонким слоем и распределите его округляющими движениями. Но учитывайте, что "тонкий слой" для такого теста - понятие условное, так как слой будет все равно толще, чем у пшеничных блинов.
-
Дайте блинчику хорошо пропечься на первой стороне. Важно поддерживать средний нагрев, иначе блины не будут пропекаться. Ориентируйтесь по краешкам - подденьте ножом край блина, если край не ломается и эластичный, то блин можно переворачивать. Пройдитесь ножом по окружности блина, поддевая все края, а переворачивайте лучше лопаточкой, так как блины имеют тенденцию ломаться.
-
Допеките блин на второй стороне пару минут и снимите со сковороды. По такому же принципу испеките все остальные блины.
-
Овсяно-гречневые блины подавайте к столу горячими. Блины из гречневой и овсяной муки отлично сочетаются с тёмными сортами мёда, ягодными джемами или со сметаной. Из несладких добавок к таким блинам великолепно подойдёт творожный сыр с зеленью или печеночный паштет. Приятного аппетита!
