Гуленник
О рецепте
«Предлагаю приготовить старорусское блюдо "Гуленник". Это блюдо раньше готовили из репы: смешивали протертую печеную или вареную репу с яйцами и молоком и запекали в горшке в русской печи. С приходом в Россию картофеля гуленник стали готовить из картошки. Говоря современным языком, гуленник - это запеканка из картофельного пюре, но более нежной консистенции. Запекать можно в одном большом горшке, порционных горшочках или глубокой глиняной форме. Пыталась найти информацию о происхождении названия, но не смогла.»
Приготовление
-
Для того чтобы приготовить гуленник из картошки и яиц в духовке, соберите все продукты по списку. Очистите картофель и сполосните его. Тщательно вымойте яйца.
-
Картофель нарежьте на четвертинки и залейте водой. Варите на среднем огне примерно 25-30 минут, до полной мягкости.
-
Слейте с картофеля воду и растолките его в пюре.
-
Подогрейте сливки и взбейте их с яйцами.
-
К картофельному пюре добавьте смесь сливок с яйцами, посолите и поперчите по вкусу.
-
Тщательно всё размешайте до однородности.
-
Если будете запекать не в горшке, а в форме, то выбирайте форму глубокую, чтобы слой картофеля был потолще, так гуленник будет нежнее. Форму смажьте маслом и посыпьте манкой.
-
Выложите картофельную массу в форму и разровняйте. Отправьте в нагретую до 180°С духовку и запекайте гуленник из картошки и яиц примерно 20-25 минут, до румяной корочки сверху.
-
Гуленник готов. Подавайте его как самостоятельное блюдо с овощами, соленьями. Приятного аппетита!
