Грузинский соус Сацебели

Name: Грузинский соус Сацебели
Total time: 15 min
Ingredients: Помидоры— 500 г; Перец красный острый— 15 г; Кориандр в зёрнах— 1 ч.л.; Реган (фиолетовый базилик)— 20 г; Петрушка— 20 г; Соль— 0,5 ч.л.; Сахар— 2 ст.л.; Уксус (столовый 9% или винный)— 2 ст.л.; Чеснок— 3 -4 зубчика

15 мин Легко

Фото готового блюда: Грузинский соус Сацебели

О рецепте

«Вкусный, пряный и очень ароматный соус! То что нужно в шашлычный сезон! Рецептов сацебели столько, сколько в Грузии хозяек, нет единого стандарта. Этот вариант - с реганом и петрушкой, которую можно заменить на кинзу.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Для того чтобы приготовить грузинский соус сацебели, соберите все продукты по списку. Помидоры и зелень вымойте. Вместо свежих помидоров вы можете использовать консервированные томаты в собственном соку.
Нарежьте помидоры произвольно, сложите в сотейник и потушите примерно 5 минут, чтобы они выпустили сок.
Произвольно нарежьте красный острый перец, реган и петрушку, нарубите чеснок крупно.
К помидорам добавьте зелень, перец и чеснок. Приправьте солью и сахаром. Добавьте зёрна кориандра и влейте уксус.
Прокипятите всё вместе примерно 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Измельчите соус погружным блендером в единую массу. Отрегулируйте, если необходимо, количество соли, сахара и уксуса.
Грузинский соус сацебели готов. Остудите его и разлейте по баночкам-бутылочкам. Храните в холодильнике, он прекрасно хранится до 1 месяца. С этим соусом можно подать шашлык, люля-кебаб, сделать шаурму и даже замариновать в нём крылышки!