Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»
О рецепте
«Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь» – зимняя заготовка, которую можно кушать уже спустя несколько часов маринования. Я обычно готовлю такую закуску из молодых овощей. Если кушать будем сразу, уксуса добавляю чуточку меньше - кабачки и морковь быстро маринуются. В рецепте использую готовые наборы специй, нашла для себя идеальный вариант, в меру острые пряности с натуральным составом. Но вы можете сделать самостоятельно набор – кориандр, гвоздика, кардамон, черный перец, острый молотый перец, паприка. Кабачки отлично подходят к мясу, а еще их можно использовать в качестве начинки для лаваша, добавить немного мягкого сыра и любых мясных деликатесов – очень вкусно получится.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для заготовки кабачков по-корейски «Пальчики оближешь» на зиму.
-
Вымыть и очистить все овощи. Кабачки натереть специальной длинной соломкой при помощи терки. Сгрузить кабачки в миску.
-
Морковь натереть средней стружкой, по желанию нарезать соломкой. Добавить морковь к кабачкам. Также нарубить немного зелени петрушки, отправить в миску.
-
Лук и сладкий мясистый перец нарезать соломкой. Переложить к кабачкам и остальным ингредиентам.
-
В удобной емкости соединить сахар, соль, специи и жидкие составляющие – уксус, масло. Перемешать.
-
Переложить овощное ассорти в маринад и хорошо перемешать все. Оставить кабачки на 3 часа, за это время они пустят много сока.
-
Теперь разложить овощи по баночкам и залить выделившимся соком.
-
Обязательно стерилизовать салат в течение 20 минут с момента закипания.
-
После аккуратно достать салат и закрутить или завинтить крышки ключом. Поставить банки дном вверх и укутать пледом. Оставить кабачки на сутки, после убрать в прохладное место для хранения. Также заготовленные на зиму кабачки по-корейски «Пальчики оближешь» можно кушать сразу, дав им промариноваться хотя бы 3-4 часа.
-
Приятного аппетита!
