Подлива томатная к макаронам
О рецепте
«Как любитель итальянской кухни я часто готовлю пасту. По возможности покупаю к пасте готовый томатный соус. Но сейчас, в самый разгар лета, когда на рынке много свежих, вкусных помидоров, готовлю томатную подливу самостоятельно. Сегодня хочу поделиться своим идеальным рецептом томатной подливы для макарон. Вкусные, сочные помидоры - важное условие, так как от них будет зависеть конечный результат.»
Приготовление
-
Вот такой набор продуктов вам понадобится, чтобы приготовить томатную подливу к макаронам.
-
Готовить томатную подливу лучше всего в сотейнике или кастрюле с толстым дном, на небольшом огне, чтобы при нагреве она не подгорала снизу. В этом рецепте я использовала чеснок, перец чили и имбирь. Подлива получается пикантной и немного островатой, поэтому для детского меню я бы не стала ее рекомендовать. Подготовить несколько зубчиков чеснока.
-
Корень имбиря почистить и нарезать на небольшие дольки.
-
Острый перец чили разрезать вдоль, аккуратно удалить семена и также нарезать на небольшие кусочки.
-
Подготовить одну головку репчатого лука. Все ингредиенты переложить в чашу блендера и пробить.
-
Не все любят в подливе шкурку от помидоров, поэтому лучше ее снять. Сделать это можно легко и просто: на помидорах нужно будет сделать крестообразные надрезы. На 1-2 минуты опустить их в кипяток. Затем аккуратно достать помидоры и, поддев кожуру ножом, снять ее.
-
Очищенные помидоры нарезать и переложить в сковороду.
-
Измельченную массу добавить к помидорам, влить оливковое масло и отправить на плиту.
-
Тушить на медленном огне примерно 50 минут, регулярно помешивая. Масса за это время уварится и загустеет.
-
Часть томатной массы отложить в стакан блендера и пробить до однородной консистенции.
-
Вновь перелить в сковороду. Мне нравится, когда домашняя подлива получается не однородной консистенции, когда в готовом блюде попадаются кусочки томата, поэтому пробиваю ее не полностью.
-
Добавить каперсы и специи по вкусу. Я добавляла соль и черный молотый перец. Вы можете добавить еще дополнительные специи по желанию.
-
Отправить на плиту и прогреть подливу еще 5-7 минут на небольшом огне. Не забывайте помешивать.
-
На выходе у меня получилось 320 г.
-
Томатную подливу для макарон (к макаронам) остудить, переложить в чистые банки и отправить в холодильник. Использовать по назначению.
-
-
В очередной раз я готовила макароны, но уже с готовой томатной подливой по рецепту One Pot Pasta.
-
На самом деле подлива получилась универсальной. Она также прекрасно подошла в качестве томатного соуса для домашней пиццы.
