Сливочное мороженое с красной смородиной
О рецепте
«Для приготовления домашнего мороженого обязательно выбирайте качественные жирные сливки - они должны хорошо взбиваться. Готовое сливочное мороженое имеет гладкую структуру - никаких кристалликов, обладает сбалансированным, в меру сладким, чуть с кислинкой вкусом.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для сливочного мороженого с красной смородиной выложите на стол по списку.
-
Снимите ягоды с веточек, удалите порченые экземпляры.
-
Ягоды выложите на дуршлаг и хорошенько промойте их в холодной воде.
-
Подготовленные ягоды красной смородины выложите в просторную миску и перебейте погружным блендером в пюре.
-
Протрите ягодное пюре через сито с помощью толкушки для картофеля. В ягодное пюре добавьте сгущенку, перемешайте до полного соединения.
-
В отдельную миску залейте жирные сливки. Взбейте их миксером на небольшой скорости до появления мягких пиков.
-
Ко взбитым сливкам добавьте смесь ягодного пюре и сгущенки.
-
Венчиком все перемешайте.
-
Эту ягодно-сливочную смесь разложите по удобным для замораживания формам и отправьте в морозильную камеру на 4 часа. Я за эти 4 часа ни разу не помешала будущее мороженое в формах и оно все равно получилось без единого кристаллика, поэтому при таком составе ингредиентов, мне кажется, можно и не перемешивать периодически массу, как обычно рекомендуют - у меня получилось очень гладкое по структуре, идеальное по вкусу мороженое.
-
Готовое сливочное мороженое с красной смородиной разложите по креманкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
