Соус Сацебели (острый)
О рецепте
«Я уже выставляла рецепт этого вкуснейшего грузинского соуса, но как любитель острых соусов не могла не сделать и жгучий вариант. Этот вариант Сацебели из томатной пасты - настоящая палочка-выручалочка, когда надо быстро и без заморочек. Соус насыщенный, очень ароматный, хорош с мясом, картофелем, макаронами или просто с хлебом. Соус поедают охлаждённым, подогревать его не стоит.»
Приготовление
-
Острый соус Сацебели готовим из описанных выше ингредиентов.
-
Измельчить зелень, чеснок и чили перец.
-
Переложить всё в ступку. Добавить соль, перец, хмели-сунели и уксус. Хорошенько истолочь. Если нет ступки, можно воспользоваться обычной толкушкой.
-
Добавить в ароматную "кашицу" томатную пасту и аджику.
-
Перемешать, разбавить водой до нужной консистенции. Я делаю средней густоты. На этом этапе надо попробовать соус на соль и добавить ещё, если требуется.
-
Острый соус Сацебели надо немного настоять.
-
Приятного аппетита.
