Варенье из темного (синего, черного) инжира
О рецепте
«Варенье из инжира - настоящее восточное лакомство. Сочные фрукты и сладость сахара создают яркий вкус, а легкая кислинка придает ему особую изюминку. Варенье из черного (или синего) инжира будет идеальным дополнением к чаю. А еще я люблю инжирное варенье подавать к пышным оладушкам. Варенье можно приготовить как самостоятельно, так и в сочетании с кусочками ореха и лимона. Я буду готовить варенье по классическому рецепту из темных плодов, целиком.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления варенья из темного инжира. Выбирайте плотный инжир с целой, не потрескавшейся кожицей, так у плодов больше шансов сохранить целостность во время варки.
-
Подготовьте кастрюлю с толстым дном. Всыпьте в нее сахар.
-
Влейте воду и отправьте кастрюлю на плиту. На умеренном огне доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите сироп на медленном огне 15 минут.
-
Инжир промойте и обсушите.
-
Наколите в нескольких местах плоды инжира вилкой или деревянной шпажкой. Делается это для того, чтобы сироп быстрее и равномернее пропитал их.
-
Переложите плоды в кипящий сироп.
-
Варить варенье на небольшом огне, регулярно помешивая, примерно 2 часа, аккуратно снимая пенку с поверхности.
-
Через 2 часа снять с огня и немного остудить.
-
Удобным для вас способом подготовить банки. Я стерилизую банки вместе с крышками в духовке по 20 минут при температуре 90 градусов. Сначала аккуратно выложите в банку плоды инжира, чтобы не повредить их и сохранить целостность.
-
А затем заполните банку сиропом.
-
Плотно закрыть крышкой, перевернуть банку, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
-
У варенья из темного (синего, черного) инжира получается отличный баланс сладости и пикантности. Обязательно пробуйте.
-
