Рассольник с грибами на зиму (в банках)
О рецепте
«Заготовка рассольника на зиму в банках - просто палочка-выручалочка для домашних хозяек, особенно работающих. Когда нужно быстро накормить семью, причем вкусно и сытно, вам пригодится этот дар лета. Сегодня предлагаю рецепт рассольника с грибами. Но это не только полуфабрикат для супа, а также отличный салат, который можно подать на закуску.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления рассольника с грибами на зиму в банках.
-
Рис помойте и выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте воду. Соотношение риса к воде - 1:2 по объёму.
-
Варите рис до готовности. После откиньте на дуршлаг и слейте воду.
-
Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Налейте подсолнечное масло и жарьте до прозрачности лука.
-
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте произвольно. Добавьте в кастрюлю с луком.
-
Тушите грибы с луком, перемешивая, 7-8 минут.
-
Затем добавьте тертую морковь и помидоры, которые измельчите в блендере или мясорубке.
-
Перемешайте грибы с луком, морковью и помидорами. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 20 минут.
-
Затем добавьте нарезанные небольшими кубиками огурцы. В процессе консервации свежие огурцы станут маринованными.
-
Тушите рассольник еще 20 минут.
-
Затем выложите отварной рис. Добавьте соль, сахар и уксус.
-
Перемешайте все ингредиенты и проварите еще 5-6 минут.
-
Горячую заготовку разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Или закрутите, если банки с резьбой. Переверните банки вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банки полностью остынут, достаньте их из одеяла и храните в прохладном помещении. Из указанных ингредиентов у меня получилась 1 банка объемом 500 мл и небольшая мисочка.
-
Рассольник с грибами на зиму готов.
-
