Варенье из малины и красной смородины
О рецепте
«Как вы относитесь к домашнему варенью?.. Мы очень положительно и всегда на ура открываем баночку другую к чашке чая в прохладное время года. Малина и красная смородина - любимые ягоды в нашей семье. Каждую из них я закрываю по отдельности и вместе. Варенье из малины со смородиной получается очень ароматным. Благодаря тому, что одна ягода сладкая, а другая кислая, варенье приобретает чудесный сбалансированный вкус. Это варенье заслуживает внимания не только за его полезные свойства, но еще и за вкус и аромат. Обязательно пробуйте.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления варенья из малины и красной смородины на зиму.
-
Смородину необходимо будет перебрать.
-
Для удобства переложите смородину в большую чашу и залейте холодной водой. Мелкий мусор и листочки всплывут наверх. Слейте воду вместе с грязью. Вручную с веточек снимите ягодки.
-
Ягоды красной смородины пробить погружным блендером или перетереть ступкой.
-
Полученную массу необходимо перетереть через сито.
-
Подготовить ягоды малины, удалите испорченные ягоды, веточки и лишний мусор. Малину я не мою. Добавляем малину в сок смородины.
-
Засыпать сахаром. Я еще для аромата добавила 1 пакетик ванильного сахара.
-
Дать настояться до появления сока.
-
На медленном огне довести смесь до кипения. Продолжить варить на медленном огне 10 минут, помешивая деревянной ложкой, аккуратно снимая пенку. Выключить огонь и дождаться полного остывания. Пенку с варенья я не выбрасываю. Ее можно добавить в компот. А еще мне нравится пенка от варенья с кусочком свежего хлеба, это прям вкус детства.
-
Повторить процедуру трижды. В третий раз после закипания добавить лимонную кислоту.
-
-
Удобным для вас способом простерилизовать банки с крышками. Разлить варенье по стерилизованным банкам и оставить на столе до полного остывания.
-
Хранить варенье из малины и красной смородины в темном прохладном месте.
-
-
