Тесто для ПП пирожков на кефире
О рецепте
«Простой рецепт теста для ПП пирожков без дрожжей - на цельнозерновой муке, кефире и соде. Пирожки получаются непышными, но мягкими и нежными. Тесто нужно тонко раскатать в тонкий пласт, и пирожки лучше обжарить на сковороде. Жарятся пирожки на таком тесте довольно быстро, поэтому начинку нужно взять готовую, прошедшую термическую обработку.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления теста для ПП пирожков на кефире.
-
В миску налейте кефир, добавьте соду, перемешайте, оставьте на несколько минут, чтобы началась реакция. Поверхность покрылась пузырьками, кефирная масса стала воздушной - реакция пошла.
-
Разбейте в миску яйцо, добавьте соль, сахар. Перемешайте.
-
Всыпьте цельнозерновую муку и пшеничную муку 1 сорта.
-
Сначала перемешайте содержимое миски ложкой. Добавьте растительное масло.
-
Понемногу добавляйте муку и замешивайте тесто. Количество муки может немного отличаться от указанного и оно будет зависеть от густоты кефира, категории яиц, влажности муки. При замешивании ориентируйтесь на результат - тесто должно собираться в ком, практически не прилипать к рукам и в то же время оставаться мягким, податливым. Миску с тестом затяните пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут, чтобы "отдохнуло".
-
Тесто для ПП пирожков на кефире готово. С "отдохнувшим" тестом легко и удобно работать.
-
Я приготовила пирожки с начинкой из вареных яиц и зеленого лука на сковороде.
