Зефир без яиц с агар-агаром
О рецепте
«Сегодня мы приготовим нежный зефир к чаю! Это вкусное лакомство пришло к нам из Древней Греции. Если у вас аллергия на куриные яйца или вы веган, этот рецепт вам обязательно понравится! Зефир будет без яиц и желатина. Готовится на жидкости от варки нута. Получается очень вкусно и зефир тает во рту! Обязательно попробуйте приготовить самостоятельно вкуснейший и нежный домашний зефир.»
Приготовление
-
Для приготовления зефира без яиц с агар-агаром соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Аквафабу переливаем в кастрюлю и увариваем до 80 мл. Она должна стать киселеобразной.
-
Добавляем к аквафабе ванилин, сахар и лимонную кислоту. Взбиваем ещё 6 минут.
-
В сотейнике смешиваем воду, сахар и агар-агар. Жидкость доводим до кипения и варим 3 минуты, помешивая.
-
К аквафабе вливаем горячий сироп. Взбиваем массу 6 минут.
-
Форму застилаем пергаментной бумагой и посыпаем сахарной пудрой. Перекладываем смесь в подготовленную форму. Быстро разравниваем её лопаткой. Оставляем на 3 часа.
-
Зефир без яиц с агар-агаром готов. Разрезаем зефир на небольшие прямоугольники, наливаем чай и наслаждаемся вкусным зефиром! Всем приятного аппетита!
