Компот из крыжовника в кастрюле
О рецепте
«Кисло-сладкий, освежающий и очень приятный напиток! Консервации консервациями, но в сезон поспевающего крыжовника можно сварить такой компот, что называется, "на сейчас", чтобы просто попить и освежиться в жару.»
Приготовление
-
Подготовьте все продукты для варки компота из крыжовника в кастрюле. Брать для компота можно как зеленый крыжовник, так и красный. Из зеленого компот получится очень нежного светло-зеленого цвета и более мягким на вкус. Из красного же - очень ярким и насыщенным. Вы можете даже сделать микс ягод двух цветов.
-
Крыжовник тщательно вымойте на сите, затем положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите компот до кипения и переключите на самый минимальный огонь. Для того чтобы извлечь весь вкус из ягод, компот по аналогии с бульоном надо потомить на самом минимальном огне без кипения примерно 15-20 минут.
-
В самом конце добавьте в компот сахар по вкусу и выключите плиту. Оставьте компот на выключенной горячей конфорке и дайте полностью остыть в кастрюле до комнатной температуры (так компот настоится и весь вкус из ягод выйдет в жидкость). После чего можно перелить компот в кувшин и охладить. Количество сахара вы можете регулировать по вкусу даже после охлаждения компота, если вдруг вам покажется, что он кисловат.
-
Компот из крыжовника готов. Вы можете процедить его через сито, если не любите ягоды в компоте, или подавать вместе с ягодами. По вкусу компот из зеленого крыжовника чем-то напоминает яблочный, но с более выраженной кислинкой. Приятного аппетита!
