Рассольник из зеленых помидоров на зиму
О рецепте
«Рассольник, приготовленный на зиму, выручит вас, когда нужно будет быстро и сытно накормить семью. Зеленые помидоры легко заменят свежие огурцы, которые обычно кладут в такую заготовку. К зиме зеленые помидоры станут маринованными в банке и вы получите полноценный рассольник.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления рассольника с зелеными помидорами на зиму.
-
Перловку помойте и залейте холодной водой. Дайте набухнуть в течение 7-8 часов. Можно оставить на ночь. После выложите крупу в кастрюлю, залейте свежей водой и варите до полуготовности.
-
Тем временем репчатый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло. Жарьте 5-6 минут на среднем огне.
-
Затем натрите морковь на терке и добавьте к луку.
-
Тушите овощи 10 минут. Зеленые помидоры мелко нарежьте и выложите в кастрюлю.
-
Продолжайте готовить овощи еще 15 минут.
-
Выложите сваренную до полуготовности перловку. Налейте 150 мл воды. Тушите овощи с перловкой до готовности. На это потребуется еще 20-25 минут.
-
За 10 минут до окончания приготовления овощи с перловкой посолите, поперчите, насыпьте сахар и выложите томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты.
-
За 5 минут до окончания приготовления налейте в кастрюлю уксус и перемешайте.
-
Горячий рассольник выложите в стерилизованную банку и закупорьте герметично. Переверните банку вверх дном, закутайте в одеяло и держите до полного остывания.
-
Рассольник из зеленых помидоров на зиму готов. Храните в прохладном помещении.
-
