Желе из черной смородины и малины
О рецепте
«В смородине содержится много пектина, поэтому вполне можно обойтись без посторонних загустителей. Кроме того, обе ягоды легко превращаются в желе при растворении в них сахара. Такое желе сможет стать прекрасным дополнением к блинчикам, оладушкам и пирогам.»
Приготовление
-
Соберите по списку все продукты для приготовления желе из черной смородины и малины на зиму.
-
На рынке у нас продают как чищеную, так и не чищеную черную смородину. Решив немного сэкономить, купила плошку нечищеной ягоды. Чтобы быстро избавиться от мусора и мелких веточек, замочила черную смородину в воде.
-
Мусор всплыл, ягоду я хорошо промыла, откинула на дуршлаг и переложила в подходящую посуду.
-
Ягодки с веточек не снимала. Дело в том, что жмых я планировала перетирать через сито, поэтому не стала усложнять себе задачу. Толкушкой для пюре или погружным блендером черную смородину необходимо будет измельчить.
-
Перетереть жмых через сито. Жмых не выбрасываем, он нам еще пригодится. Из него можно сварить очень вкусный компот.
-
Добавить малину.
-
Засыпать сахаром и оставить кастрюлю с ягодами на столе до полного его растворения.
-
Аккуратно перемешать и отправить на плиту. Варить ягоды на самом медленном огне до полного загустения.
-
Я варила 1 час, регулярно помешивая деревянной лопаткой по часовой стрелке, чтобы не повредить целостность ягод.
-
Удобным способом простерилизовать банки. В этот раз я стерилизовала банки вместе с крышками в микроволновой печи 10 минут при мощности 100 Вт.
-
Разлить желе по банкам. Остудить на столе и убрать в темное прохладное место или в холодильник.
-
Желе из черной смородины и малины на зиму готово.
