Токана по-молдавски
О рецепте
«Приготовим национальное молдавское блюдо - токану из сладкого перца со сметаной. Токана может быть как мясной, так и овощной. Есть масса рецептов овощной токаны. Само по себе блюдо по сути - это овощное рагу с добавлением сметаны. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими, как готовят ее в моей семье. Поверьте, у нас в Молдове в летний период ее готовят практически в каждой семье, и это то блюдо, которое можно есть хоть каждый день.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления токаны по-молдавски. Нам понадобятся грунтовой сладкий перец, мясистые помидоры, много лука, чеснок и жирная сметана. Подавать такую токану можно как самостоятельное блюдо с мамалыгой или с хлебом.
-
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Переложите в сковороду с маслом и жарьте до мягкости.
-
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.
-
Добавьте перец к луку и жарьте, пока перец не станет мягким.
-
Помидоры нарежьте кубиком, образовавшийся сок не сливайте.
-
Добавьте помидоры вместе с соком в сковороду к овощам и тушите под крышкой при небольшом нагреве 10-15 минут. Не забывайте периодически помешивать.
-
Жирную сметану смешайте с водой и мукой до однородности, чтобы не было комочков.
-
Тушеные овощи посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар и мелко нарубленный чеснок.
-
Добавьте сметанный соус и тушите вместе при небольшом нагреве 3-5 минут.
-
Токана по-молдавски готова!
-
Подавайте ее как в теплом виде, так и в остывшем. У меня в семье ее любят с мамалыгой.
-
Приятного аппетита!
