Муссовый торт «Красный бархат»
О рецепте
«На праздничный стол или для домашнего чаепития можно приготовить красивый и очень вкусный муссовый торт. Торт состоит из бисквита «Красный бархат», ягодной прослойки и нежного мусса. Торт получился невероятно нежным, воздушным, наивкуснейшим - будет прекрасным украшением праздничного стола. Разрез у торта просто восхитительный, ровный и красивый.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для муссового торта «Красный бархат».
-
Для начала приготовить ягодную прослойку. Для этого можно взять любые ягоды и перетереть их через сито. Я использовала малину в сахаре. Если используете свежие ягоды, то, перетерев ягоды, добавьте сахар или пудру по вкусу. Желатин растворить в воде и дать набухнуть в течение 15 минут. Сливки взбить миксером до мягких пиков.
-
Желатин прогреть до полного растворения кристаллов, но не кипятить! Соединить ягодное пюре, сливки и желатин.
-
Перемешать массу венчиком до однородного состояния.
-
Переложить массу в силиконовую форму диаметром 16 см и поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
-
В миску просеять муку, какао, соду и сахар. Перемешать сухие ингредиенты.
-
Влить кефир и яйцо.
-
Перемешать венчиком тесто и влить растительное масло.
-
Добавить краситель.
-
Перемешать тесто до однородности.
-
Выложить тесто в форму диаметром 18 см.
-
Выпекать бисквит в разогретой духовке при 170 градусах. Чтобы бисквит не поднялся вулканом, накройте форму фольгой.
-
Достать ягодную прослойку из формы.
-
Бисквит разрезать на два коржа.
-
В форму выложить корж, выстелить поверхность бортиков файликом. Зажать бортик по размеру коржа.
-
Для мусса залить желатин водой и оставить набухать на 15 минут. Сливки предварительно охладить.
-
Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.
-
Добавить творожный сыр и взбить до полного соединения сыра и сливок.
-
Дальше прогреть желатиновую массу до полного растворения желатина и влить вместе с красителем в крем (1 ч.л.). Перемешать миксером до однородности. Работать с муссом нужно быстро, он хорошо схватывается. 1/2 часть мусса выложить на корж и сразу выложить ягодную прослойку. Накрыть небольшим количеством мусса ягодную прослойку и сразу выложить второй корж. Покрыть его оставшимся муссом и поставить торт в холодильник на ночь.
-
С готового торта снять бортики и убрать пленку.
-
Бока торта можно украсить шоколадным бортиком или просто оставить открытым. Верх торта по желанию украсить ягодами. Мой муссовый торт «Красный бархат» готов.
-
Нарезать торт на кусочки и подать к столу. Посмотрите, какой красивый разрез.
-
Приятного чаепития!