Варенье из инжира без варки
О рецепте
«Из свежего инжира можно приготовить вкусное варенье даже без варки! Так как у самого инжира нет выраженного вкуса, то обязательно добавляйте пару щепоток лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока - они подчеркивают вкус и являются консервантами наравне с сахарным песком. Хранить «живое» варенье необходимо только на холоде, так как оно чрезвычайно «ранимое» - инжир, как и виноград, очень быстро может скиснуть, забродить. В идеале употребить варенье в течение месяца и хранить на холоде. На дольший срок сохранить его я не пробовала, вы можете попробовать. В таком случае дополнительно сверху варенья нужно насыпать «шапочку» из сахарного песка - она будет являться пробкой, впитывая в себя лишнюю влагу.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления варенья из инжира без варки - перед вами!
-
Инжир промойте в воде, обсушите бумажными салфетками и срежьте хвостики. Выложите в чашу измельчителя или блендера. Если инжир крупный, то нарежьте его на части.
-
Всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. Если ее нет в наличии, то замените ее 1 ч.л. лимонного сока.
-
Пюрируйте всё в течение 2-3 минут на пульсирующем режиме техники. Очень важно проверить, чтобы все ломтики инжира измельчились в пюре - крупных кусочков остаться не должно!
-
Банку и крышку предварительно обдайте кипятком и просушите. Выложите инжирную массу до верха емкости и закрутите крышку. Если планируете хранить варенье долго, то сверху насыпьте слой сахарного песка. Храните варенье из инжира без варки только на холоде!
